PRETRAŽIVANJE KATEGORIJA
Gastro
kulinarske ideje
USKRSNE SLASTICE EUROPE: Pastiera Napoletana, talijanska uskrsna pita
Pastiera porijeklo vuče iz rimskih pogača koje su se u sličnim oblicima i punjenjima pekle u proljeće, u vrijeme ponovnog buđenja prirode, a današnji oblik je usavršen najvjerojatnije u nekom od zaboravljenih napuljskih samostana
…
USKRSNE SLASTICE EUROPE: Recept za englesku “Apple frangipane tart”
Nije potrebno puno sastojaka i vrlo je jednostavna za pripremu
Osnova ovog tarta je zdrobljeni keks umjesto prhkog tijesta pa se zbog toga brzo priprema, a frangipane krema od badema se jako dobro slaže sa jabukom. Ovaj se tart priprema…
ŠKMER: Petar Vlak pripremao vrhunske vege delicije od palminog srca, donosimo recepte!
Palmino srce, drevnu namirnicu južnoameričkih Indijanaca, ŠKMER-ovi chefovi pripremali kao lignje, kanelone, nadjeve tortiljama i u salatama
Maštovite inačice mesnih i ribljih jela s palminim srcima kroz recepture od Azije, preko…
VIDEO: “Opera”- francuski klasik za sve prigode
Prema Larousse Gastronomique, „Opéra gâteau" je složeni spužvasti kolač od badema s punjenjem od kave, ganacha, te preliven čokoladnom glazurom. Torta "Opera" je jedan od simbola francuske slastičarske umjetnosti, ne manje poznata i…
Naučite kuhati tjesteninu napuljskih prostitutki i delicije Rima, Milana, Venecije
Na ovom jednodnevnom tečaju za ljubitelje kuhanje, imate prilike kuhati i putovati Italijom, a riječ je o još jednoj raznovrsnoj i maštovitoj mediteranskoj kuhinju koja objedinjuje hedonizam i zdrave sastojke. Među ostalim, pod…
Naučite pripremati tatar odrezak i carpaccio
Želite li naučiti kako pripremati tatar i carpaccia od mesa, povrća, rakova i ribe, uključite se u ovu jednodnevnu radionicu chefa Željka Nevena Bremeca za ljubitelje kuhanja i dobrih zalogaja. Oko tatarskog odreska raspredaju se svakojake…
BISER MORA 2021: Kuhajte u Supetru s talijanskim chefovima rižote iz Veneta i…
“Italy from north to south” jedna je od niza besplatnih edukacija koja će se održati na ovogodišnjem Biseru mora u Supetru sredinom travnja. Prilika je to posjetiteljima, a posebice ugostiteljima, da upoznaju pripremu, pa i kušaju…
Presoljeno jelo može se spasiti
Ako ste presolili juhu, gulaš ili umak, dodajte vode ili neslanog temeljca, te ubacite povrće poput luka i mrkve pa nastavite kuhati još desetak minuta. Kiselina također pomaže u ublažavanju slanog okusa – dodajte jelu limunovog soka…
IST&PIT: Tjedan delicija od jadranske tune, probajte tuna pancetu s raščikom!
Poznati splitski self service food bar Its&Pit koji se nalazi na adresi Spinčićeva 2, poziva vas na tjedan jadranske tune, a istu pripremaju na nekoiko načina:
File tune na žaru s blitvomTuna panceta s domaćom raščikomSalata od…
ŠKMER: Zbog velikog interesa, sutra dodatna radionica bifteka
Zbog velikog zanimanja polaznika, organiziramo dodatnu radionicu bifteka Željka Nevena Bremeca. Pozabavit ćemo se klasičnim metodama pripreme i pojasnit kako se najčešće termički obrađuju, odnosno da biftek bude blue rare, rare, medium…