Kijevski kolač prvi put je napravljen 1956. godine. Svoje porijeklo duguje sedamnaestogodišnjoj djevojci Nadeždi Černogor. Medicinsku školu koju nije uspjela upisati, zamijenila je slastičarskom. Kako to obično i bude, i ovaj je recept nastao zbog neke greške. Slastičari konditorske tvornice Karl Marx zaboravili su jednom prilikom spremiti u hladnjak smjesu za biskvit. Kako bi se spasila cijela stvar, slastičari su upravo uz pomoć mlade naučnice Nadežde iskoristili već osušenu smjesu pa je nastala Kijevska torta čiji se recept kroz godine mijenjao. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća recept je usavršen, a torta čija izrada nije baš jednostavna, radi se od bjelanjaka, lješnjak i maslaca, Postala je jedna od prepoznatljivosti glavnog grada Ukrajine.
