uvijek na mreži

Kroasan s bademom – poslastica od starih, odstajalih kroasana

Divim se onima koji su od starog, neprodanog proizvoda napravili novi, bolji i tri puta skuplji. Takav slučaj je “Almond croissant” – kroasan s bademom. I odmah ću vam otkriti kako oni kakve možete kupiti u nekim boljim splitskim pekarnicama ili kavanama, nisu najbolji. Da budem jasnija, ako ste ih ikada probali npr. u Irskoj, ljestvicu ćete jednostavno postaviti visoko. Hrskave i pune marcipana zapravo nije teško napraviti. Probajte ovaj moj recept.

Fil: 50 g maslaca, 75 grama kristal šećera, 50 grama bjelanjka, 75 grama bademovog brašna

Preljev: 100 ml vode i 100 grama šećera

Napravite šećerni preljev kuhanjem na srednjoj temperaturi. Razrežite stare kroasane po pola, umočite jednu stranu u preljev, namažite obilato punjenja, poklopite i onda tu gornju stranu također umočite u preljev. Namažite tanki sloj punjenja po vrhu i pospite listićima badema. Ovo je smjesa za 4 veće kroasana. Pecite na 170 nekih 20-ak minuta. Ohladite i pospite šećerom u prahu.

Komentiraj