Prema Larousse Gastronomique, „Opéra gâteau” je složeni spužvasti kolač od badema s punjenjem od kave, ganacha, te preliven čokoladnom glazurom. Torta “Opera” je jedan od simbola francuske slastičarske umjetnosti, ne manje poznata i štovana nego Tart Tatin, ekleri, Croquembouche, Creme brulee..
Donosimo vam video u kojem je složeni postupak izvaredno prikazan pa će vam ova nedjelja možda biti idealna za za pripremu baš ove slastice.
Komentiraj