Rabarbara je posebno omiljena kod onih koji vole slastice, a ujedno brinu o unosu kalorija. Kako smo je nedavno otkrili i u splitskim trgovinama, prava je prilika da vam pomognemo upoznati je.
Energetska vrijednost 100 g svježe rabarbare iznosi tek 20-ak kalorija. Bogata je vlaknima koji su krucijalni nutrijent za uravnoteženu prehranu, a poznata je i po svojim ljekovitim svojstvima. Diljem svijeta kroz kulinarstvo se koristi u pripremi peciva, kompota, marmelada i džemova te raznih kolača i dekadentnih delicija. Važno je pri kupovini obratiti pozornost na stanje same stabljike koja mora biti hrskava i trokutasta, a pri lomljenju ispušta nektar. Boja rabarbare ovisi o vrsti i uzgoju, pa za efektan kolač birajte onu intenzivnije boje.
Sastojci:
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 3 jaja
- 2 šalice sjeckane rabarbare
- 3 žlice maslaca (u krutom stanju)
- 2 žlice mlijeka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 šalica brašna po izboru
- 3/4 žličice praška za pecivo
- prstohvat soli
Upute:
Pećnicu uključite na 200 stupnjeva. U zdjeli pomiješati jaja i šećer dok ne postane pjenasto i jednolično. Dodajte rastopljeni i ohlađeni maslac, vaniliju i mlijeko pa ubacite brašno, prašak za pecivo i sol. Sve dobro sjedinite, a rabarbaru možete dodati u smjesu ili poslagati po vrhu nakon što tijesto sipate u kalup koji je prethodno poželjno obložiti papirom za pečenje. Kolač od rabarbare pecite 30-ak minuta do zlatne boje, po želji posipajte šećerom i poslužite toplo.