PRETRAŽIVANJE KATEGORIJA
Gastro
kulinarske ideje
Kadaif-cannoli Ivane Bradarić
Ivana Bradarić, inače edukatorica slastičarstva ŠKMER Kuharske Akademije, pokazala je pripremu cannola s autorskim pečatom. Inače su slastica od prženog tijesta punjena kremastim nadjevom koji tradicionalno sadrži ricotta sir,…
Motar – diuretik koji pomaže u mršavljenju
U antičkim mitovima motar je hrana bogova, a u narodnoj medicini koristi se kao diuretik te za ublažavanje probavnih tegoba. Odličan je za čišćenje organizma, olakšava mršavljenje.
Motar raste na stijenama ili u pijesku blizu mora,…
RECEPT DANA: Talijani su nam pripremili slasni “risotto all’Isolana” i otkrili sve tajne…
Priča o rižotima i tjesteninama sjevera i juga Italije talijanski chefovi Andrea Basilico i Luca Gioello iz Associazione Cuochi di Trieste ispričali su na Biseru mora u Supetru na Braču. Na Masterclassu su pripremili risotto all’Isolana,…
Tuna s udice, nonine recepture i inovativni proizvodi Gastro ribarnica Brač oduševili su na Biseru…
chef Željko Neven Bremec je pripremom delicija za goste manifestacije predstavio program Gastro ribarnica Bračtvrtke Centaurus. Između ostalog, “tunu s udice” i proizvode brenda Amare koji objedinjuje…
Talijan Brian Furlani Galante pobjednik Bisera mora
Natjecateljski dio Bisera mora je završen u utorak pobjedom tršćanskog kuhara Briana Furlani Galantea (21). Zavrijedio je titulu najboljeg kuhara XVI. Bisera mora ocjenama međunarodnog stručnog žirija u kojem su sjedila velika kuharska…
Na Biseru mora optimistične prognoze za sezonu iz Ministarstva turizma i sporta, kokteli Van Gogha i…
Treći dan 16. Biser mora započeo je natjecanjem kuhara seniora u nizu natjecateljskih kategorija, kao i predstavljanjem turističko - ugostiteljskih zanimanja na RCK korneru Splitu. Tonči Glavina, državni tajnik Ministarstva turizma i…
BISER MORA: Prezentacije jela od hummusa i Kotanyi suhe marinade
U nastavku drugog dana Bisera mora održana je radionica jela od hummusa sarajevskog chefa Hamid Hadžić, viteza kulinarstva za jugoistočnu Europu koji je 30 godina radio u sarajevskom hotelu “Holiday Inn”.
Danas je šef kuhinje u Hotel…
Baklave, tufahije i urmašice na početku drugog dana Bisera mora
Drugog dana Bisera mora uz natjecanja polaznika ugostiteljskih škola, u Supetru zaredali su se master classovi renomiranih sarajevskih chefova, a kušali su se napuljski i specijaliteti regije Veneto. Željko Neven Bremec proveo nas je…
RECEPT: Gibanica od sira
Gibanica je naziv za vrstu slojevite pite od sira vrlo raširenu u balkanskoj kuhinji. Obično se puni bijelim kravljim sirom s uljem i jajima, ili rjeđe, umjesto sira, mesom, krumpirom ili špinatom. Od pita se razlikuju po nešto debljim…
BISER MORA: Gibanica, Leskovaćka mućkalica i bračka janjetina
Uoči samog natjecanja, ovogodišnji Biser mora otvoren je prezentacijama. Prvu je pripremila ekipa beogradskog restorana Vodenica, a posjetitelji su mogli probati Leskovačku mućkalicu, domaći kajmak s čvarcima i gibanicu. Vodenica je prvi…