U tijeku su prijave i na treći master class pariške Ducasse Ecole koji polaznicima “Hands on” iskustvo, uz predavanje senior voditelja edukacija/chefova restorana Alaina Ducassea na engleskom jeziku. Ovaj program jednog od najvećih kuhara današnjice, namijenjen je onima koji žele dostići najvišu razinu znanja i vještina bilo da se radio o profesionalcima s dugogodišnjim iskustvom ili kulinarskim entuzijastima koji tek započinju svoju “slatku” karijeru i žele se educirati u pripremi, izradi i dovršavanju jela i slastica po Haute Cuisine standardu. Master Class preporučujemo za unaprijeđenije i usavršavanje tehnika u kulinarskoj umjetnosti za profesionalce u turizmu, onima koji teže pripremi hrane za goste koji traže aktualne svjetske trendove kakve stvara i sam Ducasse u svoja 34 restorana diljem svijeta.
Master Class je podijeljen na dva modula:
1. Francuski Tea-Time – vodič kroz slatki francuski poslijepodnevni predah nastao na 300-godišnjoj tradiciji
2. Moderni tartovi i deserti a la Ducasse
SADRŽAJ:
1. Modul: Francuski tea-time / Moderni tartovi i deserti
ZA ELEGANTNO I UKUSNO POSLIJEPODNE
Iako su Britanci prihvatili popodnevni čaj do te mjere da je postao kulturna institucija, Francuska
kao višestoljetni lider Haute Cusine, ima i povlašteno mjesto u kreiranja ponude čajnog stola, posebice u pariškim lokalima gdje na ovaj užitak hrle gosti cijelog svijeta. Čin ispijanja čaja u Francuskoj datira iz 17. stoljeća i dugo je bio povezan samo sa zabavom aristokracije. Bilo da tražite popodnevni čaj koji se poslužuje na luksuznom poslužavniku u kakvom vrhunskom hotelu ili šalicu na ležernijem mjestu, zasigurno ćete pronaći nešto što vam odgovara na ovoj edukaciji i treningu.
– kreirajte cjelokupnu ponudu modernog asortimana Tea-timea
– razradite moderne male torte, petit-fourse, tartove i kolači s voćnim ili
čokoladnim dekoracijama
– usavršite slastičarske tehnike s ciljem kreiranja ukusnih i primamljivih deserata kod kuće.
2. Modul: Moderni tartovi i deserti
TRADICIONALNE I MODERNE KREACIJE U SLUŽBI POSLOVNOG USPJEHA
– usvojite temelje Haute Level slastičarstva i primjena novih tehnika rada
– primjena novih tehnika dekoriranja i trendove u dizajniranju kolača
– najukusniji suvremeni recepte za deserte i tartove kojima ćete unaprijediti svoju ponudu i poslovanje
Cijena po Master Classu u trajanju od 32 sata iznosi 15.000 kn, a članovi ŠKMER-a ostvaruju članski popust.
Polaznici po završetku dobijaju ECOLE DUCASSE Diplome za sudjelovanje za polaznike edukaciji, te Master Class recepte na engleskom jeziku
Prijave na: https://www.skmer.hr/mca-by-ducasse-academy-application/